（Devon O’ Brien, EatingWell撰文／大纪元记者徐海韵编译）烧烤让虾仁玉米饼散发出诱人的烟熏味。把虾仁串起来，能把两面都烤至微焦，而不会从烤架上掉落下去。如果你有烧烤篮（grill basket），也可以把虾仁放进去烤；注意一定要把它们铺成一层，这样就不会变成蒸虾了。
烤虾玉米饼
操作时间：20分钟
总时间：20分钟
4人份
材料：
1磅去皮去肠的生虾仁（21-25只）
2大匙特级初榨橄榄油
2茶匙辣椒青柠调味料（chile-lime seasoning）
1茶匙蒜粉
8张墨西哥玉米饼（corn tortillas）
2杯卷心菜丝
1杯鳄梨酱（guacamole）
1到2个墨西哥辣椒（jalapeño），切片
1杯切碎的新鲜香菜
碎科蒂加奶酪（cotija cheese）和酸奶油，上桌时用
作法：
1.预热烧烤架至中高温。
2.将虾仁、1大匙油、辣椒青柠调味料和大蒜粉放入一个大碗中，搅拌均匀。把裹上了调味料的虾仁穿在四根12英寸长的金属烧烤串上。把剩下的1大匙油刷在每张玉米饼的两个面上。
3.将虾仁烤至浅褐色，中途翻动一次，共约4分钟。将玉米饼烤至微焦酥脆，中途翻动一次，共约2分钟。
4.在玉米饼上放上卷心菜丝、鳄梨酱、墨西哥辣椒和烤虾。如果喜欢，还可以撒上香菜，并搭配科蒂加奶酪（cotija cheese）和酸奶油一起享用。
每份的营养成分：364卡路里，总脂肪：17克，饱和脂肪：3克，胆固醇：183毫克，碳水化合物：28克，纤维：7克，总糖：2克，蛋白质：27克，钠：629毫克，钾：739毫克，维生素A：467国际单位。
作者简介：EatingWell杂志＆网站，推广饮食健康的生活。
本文首发在EatingWell，授权中英文《大纪元时报》转载，英文报导请见：Smoky Shrimp Tostadas Are Perfect for Summer。
责任编辑：茉莉◇