作者 / エダジュン（香菜料理研究家，管理营养师）
这一款三明治食谱的发想来自于泰国料理“咖喱炒螃蟹”（Poo Pad Pong）。我在曼谷吃过加了西洋芹叶子的咖喱炒螃蟹，清爽的味道真的非常美味！
热量
平均1人305kcal
材料（2人份）
吐司（山形、6片切）—2片
螃蟹—20g
洋葱—1/6个（30g）
西洋芹（叶、莴苣亦可）—10g
(A)蛋—1个
(A)牛奶—1又1/2大匙
(A)砂糖—1小匙
(A)蚝油—1小匙
(A)咖喱粉—1/2小匙
(A)日式太白粉(片栗粉)—1/2小匙
(A)豆瓣酱—1/4小匙
乳酪片—1片
沙拉油—2小匙
作法
1、蟹肉棒大略剥散。洋葱切成2mm厚的薄片。西洋芹的叶子切成大段（如果是使用莴苣，则用手撕碎成容易入口的大小）。
2、将(A)混合备用。
3、将沙拉油倒入平底锅中，放入1的洋葱、西洋芹的叶子（或是莴苣），以中火翻炒。蔬菜炒软之后，加入1的蟹肉棒、(A)，一边以煎匙等大幅度地混拌，一边炒成炒蛋状。
4、将乳酪片放在1片吐司上面，以1000W的小烤箱烘烤2～3分钟（另一片吐司也同时烘烤）。
5、在4的已经放上乳酪片的那片吐司上面放上3，以另一片吐司夹起来，然后切成一半。
本文摘自：《营养师教你用10种面包做出150款主餐三明治：营养均衡、快速完成，冷藏也超美味！》，台湾东贩提供。
责任编辑：曾晏均◇