無論在中、西醫看來，飲食皆是引起脂肪肝的重要因素，特別是常吃炸物、蛋糕甜點、含糖飲料等高油高糖食物。而吃素者也有兩成的機率會得脂肪肝。
吃素不容易有飽足感，容易攝取過多醣類。另一個因素是食用「素肉」代替肉類，也會形成脂肪肝。主要是素肉在加工過程中，會加入大量的油脂、醣類及鈉，導致很多素肉產品都是高熱量低營養的食物，熱量和脂肪較一般肉類更高。
吃水果雖有益健康，但不宜過量。肝臟會將水果含有的糖分，轉換為肝醣儲存，超出儲存量的部分就會變成脂肪。另外，有些水果本身就含有脂肪，例如酪梨富含單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸。雖然這些屬於「好脂肪」，但攝取過多也可能反過來引起脂肪肝。
材料：等比例的菊花、槐花、綠茶葉。
做法：上述材料用滾水沖泡，悶10分鐘後，即可飲用。
菊槐綠茶是代替茶水飲用，因此味道不必太濃，淡淡的的即可。其中，綠茶可改為紅茶、烏龍茶或普洱茶。
這道養生茶飲可補益肝腎，適合所有類型的脂肪肝。槐花能清肝火、活血化瘀，可促進肝細胞代謝，帶走多餘脂肪，並修復肝組織。
祝大家都有健康的身體和富足的心靈！◇
責任編輯：李曉