茄子是我比较喜欢的蔬菜之一，不过因为茄子比较吸油的质地，所以无论是烧茄子、鱼香茄子还是炸茄盒等，都含有很多的油，所以我想分享一道清爽的茄子做法。因为我的外公很喜欢这样做茄子，所以我是从小吃到大～
这道菜里的猪肉糜建议选择7分瘦，3分肥，在加热过程中茄子会自然吸收肉馅里的油脂，所以口感不会肥腻。如果不喜欢海鲜，鱼肉糜也可以选择不加。
这道茄龙可以烤熟，也可以选择蒸熟。真的很下饭～
食材列表：
茄子5个
猪肉糜250g
鱼肉糜100g
青葱1根
姜末少许
蛋清1个
白胡椒粉1茶匙
蚝油1/2汤匙
芝麻油1/2汤匙
料酒1/2汤匙
糖1/3汤匙
盐1/3汤匙
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责任编辑：李欣然